网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 猪肉香辣酱
释义
猪肉香辣酱的做法
“今天熬的这锅香辣猪肉酱,香气扑鼻,咸香诱人,无论是拌面、拌饭还是抹在馒头上吃,都超级美味,熬一锅可以吃上一、两个月,还可以分享一些给好友一起享用,这也是一种乐趣。”

食材明细

主料
  • 猪肉 1000克
辅料
  • 花生 200克
  • 芝麻 200克
调料
  • 菜籽油 1500克
  • 豆瓣酱 200克
  • 面酱 300克
  • 大蒜 200克
  • 200克
  • 辣椒粉 150克
  • 花椒粉 20克
  • 生抽酱油 200克
  • 白糖 100克
  • 3勺
  • 味精 5克
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉香辣酱的做法步骤

  • 猪肉香辣酱的做法步骤:1
    1
    准备一公斤的猪瘦肉,可以用猪后腿肉,用来熬酱的肉最好是用纯瘦肉,将瘦肉放砧板上剁成肉末,也可以让店家帮你剁好。
  • 猪肉香辣酱的做法步骤:2
    2
    准备一些炒熟的芝麻和花生,花生要用擀面杖压碎成两、三瓣,大蒜和姜去皮洗净,剁成蒜末和姜末备用。
  • 猪肉香辣酱的做法步骤:3
    3
    里倒入少量的油,放入三匙的白糖用小火炒出糖色,然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒,将猪肉炒散,炒断生,炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。
  • 猪肉香辣酱的做法步骤:4
    4
    将锅洗干净放火上烧干,然后倒入1500克的菜籽油烧热,油热后倒入炒好的猪肉末,再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。
  • 猪肉香辣酱的做法步骤:5
    5
    五分钟后,加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟,然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟,炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火,放入少许的味精翻拌均匀,不喜欢味精的可以不放,我要分给同事一些,所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。

小窍门

1、炒酱的过程中全程都要用小火,要不断的翻炒,以免糊锅。
2、豆瓣酱和面酱都有咸味,品牌不同,酱的咸味也不同,放盐量请根据各自的酱味适当加减。
3、冷却后要装瓶密封保存,可以吃很长时间,留两、三个月是没有问题的,一次可以多做一些。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 14:51:59