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诗文 拉花夹心蛋糕
释义
拉花夹心蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 8个
  • 80克
  • 低筋面粉 160克
  • 牛奶 140克
  • 140克
辅料
  • 可可粉 10克
调料
  • 卡士达酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

拉花夹心蛋糕的做法步骤

  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分开。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入油。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌至无油星。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,搅拌均匀。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入面粉。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀至无干粉,蛋黄糊就好了,待用。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:7
    7
    糖分三次加入蛋白中(打蛋器4档打7分钟左右),蛋白有大鱼眼泡时,加入第一次糖,蛋白打至细腻状态时,加入第二次糖,蛋白打至有清晰的纹路时,加入第三次糖。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:8
    8
    提前打蛋器有坚挺的小三角,蛋白霜就打发好了。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:9
    9
    勺1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀(不能画圈搅拌哦,以免消泡)。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:10
    10
    混合好的面糊。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:11
    11
    全部倒入剩下的蛋白霜中。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀,同样不能画圈搅拌,蛋糕糊就好了。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:13
    13
    取20,克蛋糕糊加入可可粉,翻拌均匀。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:14
    14
    得到可可色的面糊。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕糊倒入烤盘中,震平,可可面糊用裱花袋挤出条纹。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:16
    16
    上下来回拉出花纹。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:17
    17
    烤箱预热,140度,烤盘(蛋糕糊)放入烤箱中层,烤25分钟,烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:18
    18
    时间结束后,出炉。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:19
    19
    切成自己喜欢的小方块。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:20
    20
    取两片蛋糕,翻面。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:21
    21
    一片抹上卡士达酱,另一片盖上。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:22
    22
    好了??。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 拉花夹心蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:11:31