食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋卷肉丸的做法步骤
-
1猪肉馅，八二分，瘦肉8肥肉2，馅中放葱姜末，十三香、盐、鸡精拌匀腌制备用。 -
2打散鸡蛋备用拉皮。 -
3锅中少放油，让油均匀在整个锅的2/3，鸡蛋打散，倒入鸡蛋的1/3，旋转炒锅，让蛋液形成饼状，不要翻炒，待蛋饼边离锅，即可盛出。 -
4蛋饼不要太厚。 -
5蛋饼一刀分二，备用，面粉和糊粘稠状，不要太稀备用。 -
6蛋饼均匀涂抹面糊。 -
7放入肉馅卷成条状。 -
8卷成筒状备用。 -
9用刀剁成段，用刀剁成段，用刀剁成段，重要的事情说三遍，千万不要用刀切。 -
10锅中放油，八成油温炸至金黄捞出，盘中放吸油纸。 -
11老少皆宜的蛋卷肉丸做好啦！
使用的厨具：炒锅
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