正宗茄子辣椒土豆的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2
茄子洗净切薄长条
3
土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5
锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
6
锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7
放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
9
焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10
这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。

诗文	茄子辣椒土豆
释义	“老家夏天最家常的菜了，几乎家家都会做，而且一家家做法也不尽相同。上大学第一次吃到地三鲜，当时就纳闷：这茄子辣椒土豆炒就行了啊，干嘛还要炸一下呢？这道菜卖相的确是非常一般，但好吃，每次都能吃一大盘子。” 食材明细主料长茄子 5个土豆 1个辣椒 6个辅料猪肉 50克花椒粉 0.5匙微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度茄子辣椒土豆的做法步骤 1 辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的） 2 茄子洗净切薄长条 3 土豆去皮切成小拇指粗细的条状 4 肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦） 5 锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。 6 锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的） 7 放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐 8 炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。 9 焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。 10 这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
随便看	自制米酒番茄午餐肉煎蛋乌冬面西红柿鸡蛋炒饼面炕辣椒燕麦绿豆奶鸡腿肉炒韭黄榨菜丝棱角丝瓜荞麦面照烧汁鸡蛋豆腐松仁玉米抹茶蛋挞手撕包菜凉拌秋葵藕片家常疙瘩汤提拉米苏家庭版葱油鲍鱼片菌菇鸡汤煲攸县豆干炒芹菜啫啫黄鱼煲炒粉海鲜煲百合木瓜煲韭菜面片片芝麻酱拌豆腐鲍鱼蒸粉丝《可乐虾球》

食材明细

茄子辣椒土豆的做法步骤