正宗红烧虾球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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在菜场或超市购买的鲜活的小龙虾，因为是做虾球，小龙虾的个头不需要特别的大，中等的就可以了，这样价格上也会适当便宜些。
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买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，如果害怕小龙虾的钳子夹手，可以用厨房剪直接将大些的钳子剪下来，大钳子内有肉，放在盘中备用不要丢弃。接下来如果还是有些担心的话，可以用右手将一块湿毛巾裹住虾头，左手摁住虾尾，左手往前拧，右手往后拧，可以轻松将虾头拧下。
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接下来要去虾线，这个部位很脏，一定要事先清理干净，观察小龙虾的尾部有3瓣，揪住中间的尾巴往外拉，就可以将虾线拉出扔掉。
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为了让虾球更入味，还要用厨房剪将背部剪开。
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再就是取虾黄，将虾头一分为二，看见那个黄色的部分了吗，这就是虾黄。
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轻轻将虾头一抖，虾黄就会自动脱落，如果不能自动脱落，用手指头帮助即可出来，挑出来的虾黄用清水浸泡着备用。
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将所有处理好的虾尾和虾钳再次清洗干净后沥干水分放在盘中备用。
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将收集的虾黄用清水轻轻的冲洗干净，注意不要用太大水冲洗，会将虾黄冲走的。
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将适量的食盐、料酒、花椒撒在虾尾和虾钳上。
10
将所有食材搅拌均匀腌制至少十五分钟。
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在腌制的时候准备蒜瓣和姜片。
12
将油锅烧至七八成热后倒入适量的色拉油。
13
将蒜瓣和姜片倒进去煸炒出香味。
14
倒入虾尾和虾钳。
15
迅速翻炒。
16
加入适量的料酒继续翻炒。
17
再加入老抽上色。
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出锅前倒入虾黄。
19
迅速的翻炒，使每一个虾球上面都可以包裹上虾黄。
20
最后装盘食用。

诗文	红烧虾球
释义	“当每个虾球表面包裹着浓稠的虾黄，进入到口腔的那一刹那，鲜味顿时在舌尖弥散开来，吃完虾球，是不是还觉得意犹未尽，将剩余的虾汁拌饭吧，这样应该心满意足了！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！” 食材明细主料小龙虾 1-2斤辅料食盐适量料酒适量姜片适量蒜瓣适量花椒适量老抽适量色拉油适量咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度红烧虾球的做法步骤 1 在菜场或超市购买的鲜活的小龙虾，因为是做虾球，小龙虾的个头不需要特别的大，中等的就可以了，这样价格上也会适当便宜些。 2 买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，如果害怕小龙虾的钳子夹手，可以用厨房剪直接将大些的钳子剪下来，大钳子内有肉，放在盘中备用不要丢弃。接下来如果还是有些担心的话，可以用右手将一块湿毛巾裹住虾头，左手摁住虾尾，左手往前拧，右手往后拧，可以轻松将虾头拧下。 3 接下来要去虾线，这个部位很脏，一定要事先清理干净，观察小龙虾的尾部有3瓣，揪住中间的尾巴往外拉，就可以将虾线拉出扔掉。 4 为了让虾球更入味，还要用厨房剪将背部剪开。 5 再就是取虾黄，将虾头一分为二，看见那个黄色的部分了吗，这就是虾黄。 6 轻轻将虾头一抖，虾黄就会自动脱落，如果不能自动脱落，用手指头帮助即可出来，挑出来的虾黄用清水浸泡着备用。 7 将所有处理好的虾尾和虾钳再次清洗干净后沥干水分放在盘中备用。 8 将收集的虾黄用清水轻轻的冲洗干净，注意不要用太大水冲洗，会将虾黄冲走的。 9 将适量的食盐、料酒、花椒撒在虾尾和虾钳上。 10 将所有食材搅拌均匀腌制至少十五分钟。 11 在腌制的时候准备蒜瓣和姜片。 12 将油锅烧至七八成热后倒入适量的色拉油。 13 将蒜瓣和姜片倒进去煸炒出香味。 14 倒入虾尾和虾钳。 15 迅速翻炒。 16 加入适量的料酒继续翻炒。 17 再加入老抽上色。 18 出锅前倒入虾黄。 19 迅速的翻炒，使每一个虾球上面都可以包裹上虾黄。 20 最后装盘食用。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐
随便看	蛋肠健康西红柿鸡蛋汤莴苣炒木耳祝考生们鱼跃龙门--红烧辣豉白鲳鱼奥尔良鸡翅可乐盐水毛豆香辣小龙虾猪肉脯盐水花生韭菜虾仁饺糖醋蛋青椒炒空心菜梗盐卤豆腐黄鸭叫煮豆腐凉拌面咖喱虾鸡蛋蒜汁抹茶提拉米苏可乐鸡翅泰式咖喱虾酸菜打卤面虾皮圆白菜煲粉丝黑木耳拌油豆皮西红柿炒蛋酸辣汤 competitively priced competitor compilation compilation tape compile compiler complacence complacency complacent complacently complain complain about complainant complainer complain of 谢方务德惠粟麦（宋·朱翌）谢方彦德奉议惠罗文砚（宋·郭祥正）谢方德顺古风（宋·刘子翚）谢方方伯寿卿惠米（明·孙一元）谢方石乃叔宝庆太守采藻亭次韵（明·倪岳）谢方石以祖母旌门有作次韵（明·邵宝）谢方石先生挽词（明·邵宝）谢施云溪寄诗（宋·许棐）谢无文惠书不至（宋·释月涧）谢无用和尚惠鞋（宋·释梵琮）谢无疑将归延平留诗为别次韵二首（元·柳贯）谢无碍菖蒲（宋·陈宓）谢无逸秦处度诸人皆许省试后见访冬夜有怀作（宋·吕本中）谢旡量先生书歌（近现代·唐鼎元）谢时卿见过作此谢之并简德瞻二首（宋·周孚）高等数学<经济类>学习辅导(配套第3版普通高等教育十一五国家级规划教材配套辅导) AutoCAD给排水暖通空调建筑电气设计与工程项目实战(附光盘)/CAD建筑行业项目实战系列丛书电工电子专业英语(职业教育课程改革规划新教材) 计算机组装与维护教程(第5版普通高等教育十一五国家级规划教材) 汽车发动机电控系统的诊断与维修/汽车检修一学通丛书金属熔焊原理及材料焊接(工学结合校企合作职业教育改革创新教材) 一生一定要去的100个地方从月光族到百万富翁数字电子技术(普通高等教育电气工程与自动化应用型十二五规划教材) 新型彩色电视机维修技能1对1培训速成/家用电器维修技能1对1培训速成丛书图解工厂电工实用技术/电工实用技术丛书汽车电源系统故障检修与案例精解/汽车维修技能修炼丛书中国照明工程年鉴(2011)(精) Flash CS4动画设计实例教程(附光盘全国高等职业教育规划教材) 单片机应用与调试项目教程(C语言版职业教育课程改革规划新教材)

食材明细

红烧虾球的做法步骤