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诗文 滑蛋猪排饭
释义
滑蛋猪排饭的做法

食材明细

主料
  • 猪排 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 洋葱 30g
  • 米饭 1碗
辅料
  • 料酒 1勺
  • 精盐 1/2匙
  • 胡椒粉 1/2匙
  • 淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 高汤 50ml
  • 照烧汁 2勺
  • 味啉 1/2勺
  • 橄榄油 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

滑蛋猪排饭的做法步骤

  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：1
    1
    猪排切薄片，用刀背拍松。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：2
    2
    加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：3
    3
    备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：4
    4
    猪排先拍上一层淀粉。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：5
    5
    泡入蛋液中（蛋液炸完猪排后留着做浇头）。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：6
    6
    裹上面包糠。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：7
    7
    油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：8
    8
    两面炸至金黄。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：9
    9
    捞起沥油，切成条状备用。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：10
    10
    洋葱切片。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：11
    11
    加高汤煮沸。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：12
    12
    倒入照烧汁、味啉。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：13
    13
    铺上猪排。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：14
    14
    转小火，倒入蛋液。
  • 滑蛋猪排饭的做法步骤：15
    15
    煮至蛋液凝固，铲起浇在饭上即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/9 3:51:46