食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
滑蛋猪排饭的做法步骤
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1猪排切薄片，用刀背拍松。 -
2加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
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3备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。
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4猪排先拍上一层淀粉。
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5泡入蛋液中（蛋液炸完猪排后留着做浇头）。
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6裹上面包糠。
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7油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。
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8两面炸至金黄。
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9捞起沥油，切成条状备用。
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10洋葱切片。
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11加高汤煮沸。
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12倒入照烧汁、味啉。
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13铺上猪排。
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14转小火，倒入蛋液。
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15煮至蛋液凝固，铲起浇在饭上即可。
使用的厨具：平底锅
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