“土豆与茄子配在一起很好吃,今天介绍的一道很家常很惹味的吃法,简单快手,非常适合上班族的,还不用大油,为了吃的更健康,土豆和茄子都不用油炸,而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟;再用油煸炒豆瓣酱,放入处理过的土豆和茄子一起翻炒,调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜,茄子软烂与土豆绵软融合在一起,非常美味的一道下饭菜。”
食材明细
川味土豆炒茄子的做法步骤
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9 加入少许盐调味(也不放盐)盛入盘中,表面撒上小葱末。
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小窍门
1.茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火打上三分钟,这样能将茄子预处理熟,避免茄子少吸油;2.土豆片干煎至半透明,预处理熟;3.豆瓣酱和生抽都含有咸味,要控制少放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
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