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诗文 油炸糖醋排骨
释义
油炸糖醋排骨的做法
“不要问我为什么叫油炸糖醋排骨,因为油放多了~~~~不过却是个意外的惊喜”

食材明细

主料
  • 排骨 很多块
辅料
  • 冰糖 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油炸糖醋排骨的做法步骤

  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    水烧开,放入生姜,盐,料酒
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    放入排骨,焯一下,去除腥味
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    焯好排骨备用,好像焯字写错了,将就一下
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    倒入油,放入花椒,和冰糖,待冰糖化
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    待冰糖化之后,放入排骨,小火上色
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜,翻炒
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入水,漫过排骨,然后大火煮,煮,煮
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    煮的过程中起了泡泡,就把泡泡打掉了。
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    水煮的差不多的时候就倒入调好的糖和醋,糖可以少放点,因为之前还放了冰糖
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    大火收汁
  • 油炸糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    到最后水烧干了,之前的多余的油就出来了,就将就这个有把糖醋排骨炸了一遍,本来颜色没有那么好,结果炸得特别香,棒。

小窍门

没有温馨小提示,就是少放油。如果想试试最后回锅炒一下,油不够可以单独放点点油回锅一下。完美。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:20:23