“酸菜鱼的特点是鱼嫩味鲜，汤汁酸酸辣辣，非常入味”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1巴沙鱼柳洗净（也可以用其他鱼做，用草鱼做酸菜鱼的也很多） -
2巴沙鱼柳中间切开 -
3巴沙鱼柳切片 -
4用盐，鸡精，水淀粉腌制鱼片5分钟 -
5起油锅把姜片炒香 -
6放入辣椒碎和酸菜翻炒 -
7加料酒，加水，煮沸 -
8锅中放入腌制好的鱼片，盖锅盖焖煮 -
9开锅盖，鱼片翻身，盖锅盖继续焖煮，要两面都煮熟，根据味道加盐和鸡粉（如果咸味适宜，不需要再加盐） -
10鱼片变白，汤汁变浓，基本已经完成 -
11锅中放入葱，泰椒，稍煮片刻，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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