“以前的每个冬天，我都特别怕冷。手脚都冷得像冰块似的，怎么捂都捂不暖和。
去年冬天，钟先生几乎每天都给我炖汤。热汤喝着，整个身体都暖洋洋的，也不是那么怕冷了。
今年冬天，托朋友的福，吃了好多次羊肉。
【萝卜烧羊肉】、【香辣羊蝎子】，【白萝卜蝎子汤】，【酸菜汆羊肉】~~~
还别说，今年我的抗寒能力似乎特别强，居然没感觉到冷o(∩_∩)o。
羊肉还真不愧是冬令补品。
常吃羊肉，既能抵御风寒，有可滋补身体。最适合体虚怕冷，面黄肌瘦，气血两亏，腰膝酸软等患者。正如羊肉汤店里的广告语：“男人的加油站，女人的美容院。”
如此厉害的羊肉，冬季进补怎么少得了它~~o(∩_∩)o~~
这道【酸菜汆羊肉】酸辣开胃，营养易吸收，老少皆宜。它虽然是一道御寒菜，但不同于烧菜，炖菜那么复杂。做法非常简单，大家也来试一试吧~~o(∩_∩)o~~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸菜汆羊肉的做法步骤
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1备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱； -
2羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用；
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3酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝；
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4炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
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5放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒；
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6把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀；
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7放入清水烧开，水量漫过酸菜；
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8烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味；
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9放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀；
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10关火，出锅撒葱花。
小窍门
1、食材可根据个人口味调整；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；
使用的厨具：炒锅
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