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诗文 葱香石子馍
释义
葱香石子馍的做法
“酥脆可口葱香浓郁”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 酵母 5克
  • 泡打粉 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 雨花石 适量
配料
  • 香葱碎 适量
  • 4克
  • 五香粉 3克
  • 微辣 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

葱香石子馍的做法步骤

  • 葱香石子馍的做法步骤:1
    1
    备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开
  • 葱香石子馍的做法步骤:2
    2
    面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉
  • 葱香石子馍的做法步骤:3
    3
    放盐和泡打粉
  • 葱香石子馍的做法步骤:4
    4
    将泡开的酵母水分次倒入面粉中
  • 葱香石子馍的做法步骤:5
    5
    和成面团加盖饧发20分钟
  • 葱香石子馍的做法步骤:6
    6
    石子洗净后放入炒锅加热
  • 葱香石子馍的做法步骤:7
    7
    饧发好的面团揉匀,搓成长条
  • 葱香石子馍的做法步骤:8
    8
    切成剂子
  • 葱香石子馍的做法步骤:9
    9
    勇敢杖擀成圆形饼,再刷一层香油即成石子馍生胚
  • 葱香石子馍的做法步骤:10
    10
    将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热)石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚
  • 葱香石子馍的做法步骤:11
    11
    石子馍生胚上在放余下的石子(加热好的)
  • 葱香石子馍的做法步骤:12
    12
    中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面,(饼面上再放一些锅里的热石子)烙至两面金黄

小窍门

1、和面时加些猪油或植物油口感更好2、香葱碎可用鲜花椒叶替代3、石子一定要充分加热4、如用烤箱制作,需先将石子铺入托盘,提前入面火200度、底火250度的烤箱加热20分钟.将饼均匀的摆在上面,刷香油的一面朝上,然后在铺一层烤热的石子,放进烤箱烤2分钟。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 10:58:35