“昨天看到薄灰的方子，又参看了妍色（新浪博客）的方子，发现看起来这么高大上的甜点其实做起来特别简单，今天一试就成功了！浓浓的奶香味，混合了酒渍果干的清甜，太诱人了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芙纽多的做法步骤
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1提前把蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜
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2鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。筛入低筋面粉和盐， -
3牛奶和淡奶油混合后缓缓加入蛋糊中，搅拌均匀。 -
4模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 -
5倒入步骤3中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。（我这个加热时间有点短，颜色不够深） -
6烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟。30分钟左右开始膨胀了 -
7上色了 -
8烤的时间有点短，回炉再烤10分钟
小窍门
1.可以用蔓越莓干，葡萄干，杏干，随便你喜欢什么果干都可以，提前洗净，用酒泡好，没有朗姆酒用40度左右的白酒浸泡也可以的，我只泡了几个小时，觉得味道已经很好了
2.对模具没有要求，固底的就可以，如果盛入2个以上模具，最好大小不要差得太多，不然烘烤程度会差得比较多
3.芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。
4.热的时候吃比较嫩，晾凉以后口感更“绵密扎实”，甜味也更浓一些
5.不喜欢太甜，所以只用了40克糖，也不觉得味道寡淡
6.热量比较高，一个人吃太有罪恶感，冷藏过夜味道又打折扣，可以减少原料用量，或者多人分食
2.对模具没有要求，固底的就可以，如果盛入2个以上模具，最好大小不要差得太多，不然烘烤程度会差得比较多
3.芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。
4.热的时候吃比较嫩，晾凉以后口感更“绵密扎实”，甜味也更浓一些
5.不喜欢太甜，所以只用了40克糖，也不觉得味道寡淡
6.热量比较高，一个人吃太有罪恶感，冷藏过夜味道又打折扣，可以减少原料用量，或者多人分食
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶