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诗文
黄瓜拌凉粉
释义
食材明细
主料
豌豆淀粉
100g
辅料
黄瓜
1根
调料
蒜末
1勺
生抽
1勺
醋
1勺
香油
少许
油辣子
少许
原味 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黄瓜拌凉粉的做法步骤
1
豌豆淀粉加200克凉水拌均匀。
2
700克水放不粘锅里烧开,倒入淀粉浆,边倒边搅拌。
3
搅至淀粉糊变透明后关火,继续搅拌1分钟后倒入盆里。隔水法利用凉水降温。
4
温度降下来后放冰箱冷藏,经过冷藏后凉粉定型结实。改刀切小块。
5
黄瓜去皮切小块放盘里。
6
把凉粉放黄瓜上,把蒜末,生抽,醋,香油拌成料汁淋在盘子里,最后放一点油辣椒即可。
7
成品图。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 12:51:15