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诗文	黄瓜拌凉粉
释义	食材明细 主料 豌豆淀粉 100g 辅料 黄瓜 1根 调料 蒜末 1勺 生抽 1勺 醋 1勺 香油 少许 油辣子 少许 原味 口味 拌 工艺 数小时 耗时 简单 难度 黄瓜拌凉粉的做法步骤 1 豌豆淀粉加200克凉水拌均匀。 2 700克水放不粘锅里烧开，倒入淀粉浆，边倒边搅拌。 3 搅至淀粉糊变透明后关火，继续搅拌1分钟后倒入盆里。隔水法利用凉水降温。 4 温度降下来后放冰箱冷藏，经过冷藏后凉粉定型结实。改刀切小块。 5 黄瓜去皮切小块放盘里。 6 把凉粉放黄瓜上，把蒜末，生抽，醋，香油拌成料汁淋在盘子里，最后放一点油辣椒即可。 7 成品图。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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