“这是我家私房吃法,不知还有别的朋友这样吃过吗?”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒黄豆的做法步骤
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1黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末 -
2青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些 -
3锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火 -
4同时准备一碗凉水 -
5当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态 -
6将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右 -
7然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多) -
8重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐 -
9最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦) -
10装盘
小窍门
炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿
使用的厨具：炒锅
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