“番茄炒蛋，酸酸甜甜，孩子们的最爱，且含有多种维生素和矿物质，更适宜炒熟了吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1西红柿洗净。 -
2准备两汤匙番茄酱，再加入两汤匙砂糖。 -
3用开水浸泡一下，为的是容易剥掉它的外皮。 -
4浸泡几分钟后，撕破西红柿的外皮，剥掉。 -
5西红柿成西瓜块，蒂用刀剃掉，切好的西红柿用碗盛着，因为汁会慢慢流出，不要浪费了。 -
6鸡蛋打入碗中搅匀。 -
7热锅下油，炒蛋，倒入蛋液，迅速滑开，看见凝固就马上起锅。 -
8看看鸡蛋炒出来还得嫩嫩的。 -
9另起油锅，整碗切好的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒西红柿。 -
10调入一小匙盐，翻炒一下， -
11倒入准备好的番茄酱和糖。 -
12炒匀，慢慢看到西红柿变软。 -
13加入炒熟的鸡蛋。 -
14翻匀。 -
15撒上葱花，翻匀，立即出锅。 -
16成品。满满的一盘维生素，哈哈。
小窍门
1，西红柿的皮夹在菜里，口感不好，如不介意，可省略第2，3步。2，西红柿很容易熟，翻炒片刻就好。3，鸡蛋不要炒得太老，蛋液还有部分没凝固就可出锅，余温就可以了。4，番茄炒蛋，不习惯番茄酱的味道可以不加，一样好吃，只是风味稍有差别。5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜