“茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分。茄子可以炒、炸、炖等很多做法，蒸茄盒既简单又健康，而且有着童年的味道。记得小时候妈妈会用肉末和韭菜做馅蒸茄盒。今天来做一下。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸茄盒的做法步骤
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1茄子去皮，切成每两片连在一起的片备用 -
2肉馅加盐，少许糖，少许胡椒粉，香油，葱姜末，加一些水搅拌均匀。搅拌的时候要顺一个方向搅拌，直到加入一定的水，并且光滑黏稠。 -
3肉馅填入茄盒 -
4茄盒填入肉馅后在面粉中裹一层面粉，这样能保持茄子的水分不流失，口感好。 -
5码入盘中 -
6码入盘中 -
7锅中倒油，下蒜末炒香 -
8锅中倒油，下蒜末炒香 -
9锅中倒油，下蒜末炒香 -
10加入酱油、白糖少许、盐和鸡精，然后浇到码好的茄盒上。 -
11上锅蒸，上热气后蒸15-20分钟。 -
12口感软糯咸香，还有小时候的回忆在里面，美！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃