“快手营养早餐系列~豆腐蛋羹！添加了嫩豆腐的蛋羹，更有营养，另外还加了杏鲍菇虾仁花蛤酱，简直不要太鲜美！而用法帅蒸烤箱采用4.0即热式蒸发系统，能够更好的控制蒸汽喷发量，采用蒸汽直喷的技术，确保喷出来的蒸汽绵密浓郁，无冷凝水滴落，保证蒸出来的豆腐蛋羹鲜嫩细滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐蛋羹的做法步骤
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1嫩豆腐切成小块儿放入深盘儿中。 -
2香葱叶切沫儿备用。
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3一个鸡蛋大概50克打匀。
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4加入鸡蛋液2倍的清水再次打发均匀。
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5蛋液过筛倒入豆腐中，一定要过筛哦。
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6法帅蒸烤箱设置低温蒸汽100度15分钟，开始蒸起来。
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7调一个料汁儿：味极鲜+麻油+凉白开调匀备用。
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8时间到，出炉喽！鲜嫩嫩很漂亮。
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9浇上料汁儿，撒上葱花儿，还有最添味儿的杏鲍菇虾仁花蛤酱。
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10营养美味，鲜掉舌头哦！哈哈哈（注意口水）。
小窍门
小贴士：蒸出嫩滑蛋羹的三部曲。
1.要想蒸出鲜嫩蛋羹，蛋液与水的比例是1:2。
2.蛋液加水打匀以后必须过筛，这样蛋羹才不会有气孔。
3.低温蒸汽100度，温度不能太高，这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键。
1.要想蒸出鲜嫩蛋羹，蛋液与水的比例是1:2。
2.蛋液加水打匀以后必须过筛，这样蛋羹才不会有气孔。
3.低温蒸汽100度，温度不能太高，这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键。
所属分类：
热菜
羹类
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快手菜
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午餐
晚餐