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诗文 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤
释义
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法
“排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了
一直没吃,上次做了一锅干锅排骨
芋头本来是拿来炖汤的,机缘巧合居然拿来蒸了
放了自家特制的剁椒酱,太开胃了
照例今天煲汤的食材很适合这个季节,赶紧分享给你们哦”

食材明细

主料
  • 筒骨 200g
  • 乌鸡 150g
  • 芋头 300g
  • 排骨 300g
辅料
  • 石斛 2g
  • 麦冬 2g
  • 蒲公英根 2g
  • 海底椰 四片
  • 莲子 3g
  • 红枣 四个
  • 玉竹 2g
调料
  • 生抽 三勺
  • 耗油 两勺
  • 料酒 两勺
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

剁椒蒸芋头排骨的做法步骤

  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:1
    1
    筒骨,乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒,生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:2
    2
    这个是拿来做剁椒蒸排骨的,所以最好是提前多泡几个小时去除血水,这样做出来成品口感才会好。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:3
    3
    这个是煲汤的材料准备好先来一张美照,昨天煲汤剩下的乌鸡。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:4
    4
    这里有石斛,麦冬,蒲公英,玉竹,海底椰,莲子,红枣所有材料都要清洗一遍。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:5
    5
    所有材料都丢进去,加入适量纯净水。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:6
    6
    按细炖键时间的话自己设置就可以啦。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:7
    7
    炖汤的时间我们来腌制排骨,沥干水的排骨加入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:8
    8
    适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:9
    9
    小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:10
    10
    然后两勺生抽,一勺蚝油,盐,鸡粉炒匀真的这会儿就能闻到香味啦。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:11
    11
    炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿,个人觉得这样会更入味儿,这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒所以你懂的很爽。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:12
    12
    芋头去皮切小块儿平底锅放少许油,芋头丢进去煎至两面金黄这样操作一下芋头不容易散也更香。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:13
    13
    芋头垫到碗底,排骨放在上面,碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面,按速蒸键蒸大概40来分钟如果排骨太大块儿的话。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:14
    14
    蒸好以后撒葱花,淋热油更能激发香味哦。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:15
    15
    这时候汤也差不多了,加入适量盐即可别的都不需要。
  • 剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤 的做法步骤:16
    16
    生活里的开心,60%建立在美食上,还有40%建立,在一起吃饭的人上。????

小窍门

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使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 11:26:53