“排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了
一直没吃，上次做了一锅干锅排骨
芋头本来是拿来炖汤的，机缘巧合居然拿来蒸了
放了自家特制的剁椒酱，太开胃了
照例今天煲汤的食材很适合这个季节，赶紧分享给你们哦”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
剁椒蒸芋头排骨的做法步骤
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1筒骨，乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒，生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用。 -
2这个是拿来做剁椒蒸排骨的，所以最好是提前多泡几个小时去除血水，这样做出来成品口感才会好。
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3这个是煲汤的材料准备好先来一张美照，昨天煲汤剩下的乌鸡。
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4这里有石斛，麦冬，蒲公英，玉竹，海底椰，莲子，红枣所有材料都要清洗一遍。
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5所有材料都丢进去，加入适量纯净水。
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6按细炖键时间的话自己设置就可以啦。
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7炖汤的时间我们来腌制排骨，沥干水的排骨加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽。
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8适量盐淀粉抓匀腌制一个小时左右。
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9小火爆香大蒜生姜沫加入两大勺剁椒酱。
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10然后两勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡粉炒匀真的这会儿就能闻到香味啦。
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11炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿，个人觉得这样会更入味儿，这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒所以你懂的很爽。
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12芋头去皮切小块儿平底锅放少许油，芋头丢进去煎至两面金黄这样操作一下芋头不容易散也更香。
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13芋头垫到碗底，排骨放在上面，碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面，按速蒸键蒸大概40来分钟如果排骨太大块儿的话。
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14蒸好以后撒葱花，淋热油更能激发香味哦。
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15这时候汤也差不多了，加入适量盐即可别的都不需要。
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16生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立，在一起吃饭的人上。????
小窍门
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使用的厨具：蒸锅
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