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诗文 手撕猪心
释义
手撕猪心的做法

食材明细

主料
  • 猪心 一个
辅料
  • 小葱 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

手撕猪心的做法步骤

  • 1
    1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
  • 2
    2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
  • 3
    3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
  • 4
    4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
  • 5
    5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:01:27