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诗文
手撕猪心
释义
食材明细
主料
猪心
一个
辅料
小葱
适量
配料
花椒
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
大料
适量
香叶
适量
鸡精
适量
微辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
手撕猪心的做法步骤
1
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
2
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
5
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:45:19