“百姓餐桌上最常见的一道菜
最常见的配料是
白菜、豆腐、粉条、海带……
一家人围桌而坐
其乐融融”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大烩菜的做法步骤
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1白菜、豆腐、海带改刀备用。 -
2大肉切片，葱姜蒜改刀备用。
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3炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
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4加水，水要没过肉，放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。
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5肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖，最好放鸡精，出锅可带少许汤汁。
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6成品。
小窍门
最关键的是炒糖色要掌握好火候，炒黑了肉会发苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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