“红烧豆腐，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
养生红烧豆腐的做法步骤
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1先将豆腐切成块。 -
2切好姜末，蒜末备用。
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3起锅烧油，油温烧至八成热，倒入豆瓣酱炒香。
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4再倒入姜末，蒜末，用小火炒三至五分钟。
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5然后再加入鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀。
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6然后倒入豆腐用小火烹饪四到五分中加入花椒面
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7再将锅中倒入少许的水。
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8然后用中火收汁勾上适当的芡粉。
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9最后起锅，撒上葱花即可上桌。
小窍门
请注意勾芡一定要用小火，勾芡一共要勾三次，第一次勾少许的芡。第二次沟中芡，第三次勾起锅芡。
使用的厨具：炒锅
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