食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汉堡包的做法步骤
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1秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g，混合均匀。 -
2打入三个鸡蛋，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。
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3加入25g鲜奶，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。
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4分两三次加入175g净水，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。
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5再加入软化好的黄油50克。
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6接着加入葵花籽油50克。
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7在盆里揉成基本的面团后，拿到木板上继续揉面15分钟。
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8将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：1小时。
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9发酵结束后，体积会明显增大。
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10将发酵好的面团分成10等份，揉成光滑的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。
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11之后在面团表面刷上葵花籽油。
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12刷油的那面粘取白芝麻。
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13铺上保鲜袋或膜，再盖上微湿的布，进行第二次发酵：2小时。
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14在预热好（170度，预热10分钟）的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水（水浴法）。
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15放入装有面团的烤盘，170度，上下火，烤14分钟。
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16面包出炉后，自然冷却。
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17将面包横向切开，根据自己的喜好，夹各种食材。
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18例如：芝士片、火腿片、生菜叶等等，也可以夹牛肉饼、煎鸡蛋??
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
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