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诗文 茄子炖鳗鱼干
释义
茄子炖鳗鱼干的做法

食材明细

主料
  • 鳗鱼干 一段
  • 茄子 3个
辅料
  • 食用油 2匙
  • 清水 适量
调料
  • 姜蒜末 适量
  • 鸡汁 些许
  • 韭菜叶 小许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄子炖鳗鱼干的做法步骤

  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:1
    1
    鳗鱼干浸泡3小时后分成小块洗净。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:2
    2
    茄子洗净。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:3
    3
    切条。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:4
    4
    切姜蒜末。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:5
    5
    热锅冷油。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:6
    6
    油热放茄子翻炒。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:7
    7
    炒至茄子外表断生。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:8
    8
    放另一个锅里。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:9
    9
    再次起锅烧油。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:10
    10
    油热放鳗鱼干翻炒。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:11
    11
    翻炒的过程放姜蒜末。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:12
    12
    炒至鱼干变色。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:13
    13
    放茄子锅里,加清水。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:14
    14
    把茄子和鱼干炖熟即可。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:15
    15
    汤汁不多的时候放鸡汁。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:16
    16
    起锅装盘。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:17
    17
    放点韭菜。
  • 茄子炖鳗鱼干的做法步骤:18
    18
    成品。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:50:18