正宗大米粉蒸蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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先将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中。
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分离出的蛋白。
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将蛋黄打散，加入10白糖、3g盐，及牛奶。
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搅打均匀后再加入食用油搅打均匀。
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加入过筛的大米粉与低粉搅拌均匀。
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蛋白中分3次加入白糖/每次加20g搅打。
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笫二次加入白糖继续搅打。
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最后一次加入白糖继续搅打，再加入几滴白醋继续搅打。
9
蛋白糊制作完成。
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加入1/2的蛋白（每次都分3次加入蛋白糊），这个碗有些小，只能分两次加入蛋白翻拌均匀。
11
翻拌均匀后，再倒入蛋白糖中。
12
继续翻拌均匀。
13
蛋糕糊制作完成。
14
将蛋糕糊倒入模具中，震几下去汽泡，覆膜防水滴入。
15
先将水烧开，再放入模具蒸45分钟。
16
蛋糕蒸好再焖3至5分钟打开锅盖，取出蛋糕模具。
17
晾凉后将蛋糕脱模(脱模非常完整)，切开后组织细腻、柔软膨松、口感入口即化。

诗文	大米粉蒸蛋糕
释义	“这是一款自配方蛋糕，制作了N次无一失败，成品蛋糕组织细腻，柔软膨松、米香味浓、不油腻、入口即化、可做为早餐、下午茶食用。” 食材明细主料大米粉 130g 低筋面粉 20g 辅料牛奶 160g 鸡蛋 4个白糖 70g 食用油 40g 调料盐 3g 白醋几滴甜香口味蒸工艺一小时耗时神级难度大米粉蒸蛋糕的做法步骤 1 先将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中。 2 分离出的蛋白。 3 将蛋黄打散，加入10白糖、3g盐，及牛奶。 4 搅打均匀后再加入食用油搅打均匀。 5 加入过筛的大米粉与低粉搅拌均匀。 6 蛋白中分3次加入白糖/每次加20g搅打。 7 笫二次加入白糖继续搅打。 8 最后一次加入白糖继续搅打，再加入几滴白醋继续搅打。 9 蛋白糊制作完成。 10 加入1/2的蛋白（每次都分3次加入蛋白糊），这个碗有些小，只能分两次加入蛋白翻拌均匀。 11 翻拌均匀后，再倒入蛋白糖中。 12 继续翻拌均匀。 13 蛋糕糊制作完成。 14 将蛋糕糊倒入模具中，震几下去汽泡，覆膜防水滴入。 15 先将水烧开，再放入模具蒸45分钟。 16 蛋糕蒸好再焖3至5分钟打开锅盖，取出蛋糕模具。 17 晾凉后将蛋糕脱模(脱模非常完整)，切开后组织细腻、柔软膨松、口感入口即化。使用的厨具：蒸锅所属分类：糕点小吃
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食材明细

大米粉蒸蛋糕的做法步骤