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诗文 海鲜咖喱小面包
释义
海鲜咖喱小面包的做法
“加入S&B咖喱酱(辛口),提前一天熬煮的蔬菜海鲜咖喱,冷藏一夜后更加浓郁哦~(^^)”

食材明细

馅料
  • 土豆 1/2个
  • 胡萝卜 1/2个
  • 海鲜 适量
  • 咖喱酱 50g左右
  • 橄榄油 适量
  • 净水 适量
辅料
  • T65小麦粉 250g
  • 高筋粉 250g
  • 精盐 10g
  • 酵母粉 5g
  • 黄油 20g
  • 净水 280g(揉面用)
  • 咖喱 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

海鲜咖喱小面包的做法步骤

  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:1
    1
    土豆、胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:2
    2
    平底锅加热后,倒入橄榄油,用中火翻炒土豆和胡萝卜至变色。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:3
    3
    倒入适量净水,烧开后加入咖喱酱块,搅拌使其完全熔解。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:4
    4
    再加入各类海鲜,熬煮粘稠后关火。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:5
    5
    彻底冷却后,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一夜。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:6
    6
    称取小麦粉、吐司粉和精盐,混合均匀;称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解;将小麦粉挖个深坑,倒入酵母液,搅拌使其被面粉充分吸收;分几次加入280g净水,使水份全部吸收;称取20g黄油,用微波炉加热:600w35秒,将软化的黄油加入面团中,揉成光滑的面团。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:7
    7
    将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:8
    8
    第一次发酵结束后,将面团分成10个小面团,静置15分钟。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:9
    9
    静置结束后,将提前熬好并冷却后的咖喱酱包入小面团里。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:10
    10
    收紧口,倒着放过来。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:11
    11
    盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时;同时进行:烤箱提前预热:230度10分钟。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:12
    12
    预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外);面团放入烤箱之前均匀地撒上生小麦粉。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:13
    13
    将放有面团的烤架或烤盘放入烤箱中,开始烘烤:230度、20分钟。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:14
    14
    面包出炉后,取出、自然冷却。
  • 海鲜咖喱小面包的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:59:07