“一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煲仔饭的做法步骤
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1准备好材料 -
2米用温水浸泡30分钟
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3香肠蒸熟，切片备用
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4砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油
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5下浸泡好的大米
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6加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟
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7炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁
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8取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用
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9焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可
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10色香味俱全的煲仔饭做好了
小窍门
1、大米一定先用温水浸泡再煮
2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香
2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香
使用的厨具：砂锅、炒锅
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