“芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 干煸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煸炒芦花鸡的做法步骤
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1将芦花鸡处理干净剁细控水。 -
2热锅下冷盘放冰糖上糖色。
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3放入主料煸炒放白酒，依次放调料入味，后啤酒盖锅盖收汁。
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4后放青红椒煸炒制断生。
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5装盘，美味芦花鸡配扎啤，绝配。
小窍门
在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料，后倒啤酒收汁，不掌握好容易把鸡炒出骚味。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
热菜
家常菜