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诗文
炸酥肉
释义
“炸点酥肉备着,干吃或者煮汤都可以”
食材明细
主料
猪瘦肉
500g
辅料
鸡蛋
两个
花椒
少许
盐
少许
白胡椒粉
少许
红薯淀粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
炸酥肉的做法步骤
1
猪肉切厚片
2
放入少许花椒,抓匀
3
放入少许盐
4
抓匀腌制半小时
5
加入鸡蛋,抓匀
6
撒少许白胡椒粉
7
抓匀腌制半小时
8
加入红薯淀粉
9
边抓匀边轻轻摔打
10
让蛋液淀粉调料完全包裹好
11
锅里倒入较多的油,烧热
12
烧至六成热时放入肉片
13
小火炸,等肉片定型
14
用勺子轻轻推动肉片,让它均匀受热
15
炸到微黄,即可,依次炸完所有肉
16
肉全部炸完后,开中火,提高油温,再把肉倒入油锅复炸
17
轻轻推动肉块
18
肉块炸到金黄即可捞出
19
炸酥肉就做好啦
小窍门
我用的瘦肉,你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/15 13:03:30