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诗文 炸酥肉
释义
炸酥肉的做法
“炸点酥肉备着,干吃或者煮汤都可以”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 500g
辅料
  • 鸡蛋 两个
  • 花椒 少许
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 红薯淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

炸酥肉的做法步骤

  • 炸酥肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切厚片
  • 炸酥肉的做法步骤:2
    2
    放入少许花椒,抓匀
  • 炸酥肉的做法步骤:3
    3
    放入少许盐
  • 炸酥肉的做法步骤:4
    4
    抓匀腌制半小时
  • 炸酥肉的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋,抓匀
  • 炸酥肉的做法步骤:6
    6
    撒少许白胡椒粉
  • 炸酥肉的做法步骤:7
    7
    抓匀腌制半小时
  • 炸酥肉的做法步骤:8
    8
    加入红薯淀粉
  • 炸酥肉的做法步骤:9
    9
    边抓匀边轻轻摔打
  • 炸酥肉的做法步骤:10
    10
    让蛋液淀粉调料完全包裹好
  • 炸酥肉的做法步骤:11
    11
    锅里倒入较多的油,烧热
  • 炸酥肉的做法步骤:12
    12
    烧至六成热时放入肉片
  • 炸酥肉的做法步骤:13
    13
    小火炸,等肉片定型
  • 炸酥肉的做法步骤:14
    14
    用勺子轻轻推动肉片,让它均匀受热
  • 炸酥肉的做法步骤:15
    15
    炸到微黄,即可,依次炸完所有肉
  • 炸酥肉的做法步骤:16
    16
    肉全部炸完后,开中火,提高油温,再把肉倒入油锅复炸
  • 炸酥肉的做法步骤:17
    17
    轻轻推动肉块
  • 炸酥肉的做法步骤:18
    18
    肉块炸到金黄即可捞出
  • 炸酥肉的做法步骤:19
    19
    炸酥肉就做好啦

小窍门

我用的瘦肉,你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 4:21:56