“炸点酥肉备着，干吃或者煮汤都可以”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炸酥肉的做法步骤
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1猪肉切厚片 -
2放入少许花椒，抓匀
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3放入少许盐
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4抓匀腌制半小时
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5加入鸡蛋，抓匀
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6撒少许白胡椒粉
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7抓匀腌制半小时
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8加入红薯淀粉
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9边抓匀边轻轻摔打
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10让蛋液淀粉调料完全包裹好
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11锅里倒入较多的油，烧热
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12烧至六成热时放入肉片
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13小火炸，等肉片定型
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14用勺子轻轻推动肉片，让它均匀受热
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15炸到微黄，即可，依次炸完所有肉
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16肉全部炸完后，开中火，提高油温，再把肉倒入油锅复炸
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17轻轻推动肉块
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18肉块炸到金黄即可捞出
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19炸酥肉就做好啦
小窍门
我用的瘦肉，你也可以改成五花肉
淀粉最好用红薯淀粉
淀粉最好用红薯淀粉
使用的厨具：炒锅
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