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诗文 【杭椒炒鸡蛋干】
释义
【杭椒炒鸡蛋干】的做法
“第一次知道鸡蛋干是在Mandy姐姐(futurefangqi)的博文《超级下饭的家常小菜——杭椒牛肉鸡蛋干》,看了半天没搞清楚这鸡蛋干到底是啥东东,还以为是用鸡蛋做的东西。在Mandy姐姐的推荐下,我也在她提到的杭州特产店买到了鸡蛋干还顺带了些杭椒。

材料备齐后,我就抄袭了姐姐的做法,因为俺不太吃牛肉,就换成了猪肉,确实很下饭,如果带饭上班的话也很适合。这鸡蛋干呢,外表看着类似传统的卤豆腐干,却一股卤鸡蛋的味道,口感很脆嫩,和杭椒一起炒,相得益彰,在这个菜里猪肉就成了点缀,下次我决定不放,就净炒杭椒和鸡蛋干得了,全素,素素更健康。

某些不靠谱的人,明明之前觉得挺好吃,可在知道原创是用牛肉炒的以后,就把我这做法扁得一无是处。随便扁!俺们不和这些心里不平衡的人一般见识。”

食材明细

主料
  • 杭椒 适量
  • 鸡蛋干 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

杭椒炒鸡蛋干的做法步骤

  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:1
    1
    杭椒、鸡蛋干切丝备用;
  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:2
    2
    猪肉切丝,并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟;
  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:3
    3
    油锅烧热,倒入适量油,下肉丝炒至变色盛出;
  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:4
    4
    锅中留余油,下杭椒炒熟,并调入少许盐;
  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:5
    5
    倒入肉丝和鸡蛋干;
  • 【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤:6
    6
    炒匀调入生抽即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 21:15:02