“这款面包因为加入了淡奶油和牛奶，所以奶香味很浓郁，非常好吃。面包只有蛋清，没有蛋黄，面包组织特别白，面包口感柔软细腻，就算隔天吃口感依然很棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋清奶香面包的做法步骤
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1牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）。 -
2加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。 -
3选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大。 -
4轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。 -
5擀成椭圆形，翻面。 -
6上部和下部都向中间折起。 -
7再对折，接口处一定要捏紧。 -
8放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）。 -
9面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖。 -
10放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。 -
11烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存。
小窍门
牛奶量要根据面粉吸水量而定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙