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诗文 果酱芝士
释义
果酱芝士的做法
“随手即可做得的芝士蛋糕。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 5块
  • 酸奶 150ML
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 消化饼干 6片
辅料
  • 绵白糖 30克
  • 玉米淀粉 20克
  • 蓝莓果酱 适量
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

果酱芝士的做法步骤

  • 果酱芝士的做法步骤:1
    1
    原配方:奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋,糖的份量改为35克,没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶,
  • 果酱芝士的做法步骤:2
    2
    黄油切小块。
  • 果酱芝士的做法步骤:3
    3
    隔水融化。
  • 果酱芝士的做法步骤:4
    4
    饼干装到保鲜袋里,可以装两层袋防止扎破。
  • 果酱芝士的做法步骤:5
    5
    用擀面杖压成细粉末,越细口感超好。
  • 果酱芝士的做法步骤:6
    6
    将饼干粉末与黄油拌均匀,
  • 果酱芝士的做法步骤:7
    7
    这里用了一个巧克力盒子。
  • 果酱芝士的做法步骤:8
    8
    盒内铺了一张锡纸以方便脱模,锡纸的亚光面朝向自己。
  • 果酱芝士的做法步骤:9
    9
    将步骤6放到模具里,用小勺压结实.
  • 果酱芝士的做法步骤:10
    10
    然后放到冰箱冷藏。
  • 果酱芝士的做法步骤:11
    11
    奶油奶酪隔水软化。
  • 果酱芝士的做法步骤:12
    12
    软化到可以搅打开时加入白糖,然后不断地搅打。
  • 果酱芝士的做法步骤:13
    13
    搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时,加入酸奶,搅拌均匀。
  • 果酱芝士的做法步骤:14
    14
    再依次加入鸡蛋、淀粉,每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
  • 果酱芝士的做法步骤:15
    15
    拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊,挺细腻、无颗粒
  • 果酱芝士的做法步骤:16
    16
    将芝士糊过筛,倒入模具。
  • 果酱芝士的做法步骤:17
    17
    放入已经煮开的蒸锅中,中大火蒸了15-20分钟左右即熟。不需脱模,自然冷却后,放冰箱冷藏数小时。
  • 果酱芝士的做法步骤:18
    18
    将蛋糕取出后,修平表面。
  • 果酱芝士的做法步骤:19
    19
    再抹一层果酱。
  • 果酱芝士的做法步骤:20
    20
    浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   儿童   芝士蛋糕   快餐  
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更新时间:2025/3/15 8:27:12