食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨用冷水浸泡除去血沫，30分钟换一次水，泡2次 -
2泡好的排骨用冷水下锅焯至7分熟（变为白色没有明显血丝即可），捞出备用 -
3玉米切成块，香菇洗净用水泡发 -
4锅中放少许底油，放入小半勺白糖，炒至白糖溶化并呈暗红色后放入葱段，炖肉香料煸出香味 -
5放入焯好的排骨翻炒 -
6.倒入3小勺酱油继续翻炒，直至排骨沾匀料汁 -
7加入没过排骨的开水，加入1小勺料酒，少许姜粉，大火烧开后小火炖30分钟 -
8小火30分钟后排骨中加盐。 -
9玉米块和香菇铺在压力锅底，将排骨和汤汁一起浇在上面，这样玉米和香菇更加入味。压40～50分钟就可以了
小窍门
1.焯排骨是为了去除骨肉中的血沫，所以一定要冷水下锅，因为热水会将肉表面烫熟使肉收紧，血沫会被收在肉里出不来了
2.炖排骨时一定要用开水，有个同事问我为什么她做的肉总是硬硬的，就是炖不烂，原因就是她加了凉水。在锅里炒得烫烫的排骨忽然加入凉水会使肉立即缩紧，这样就是炖再长时间也不会烂的
3.盐不能加太早，加的太早也会使肉不容易炖烂
4.我用的炖肉香料包是超市买的，里面有白芷，肉桂，草寇，良姜，香叶，丁香，砂仁，豆蔻，蒜片和八角，也可以自己去中药店买，每种只要加1～2粒就够了
2.炖排骨时一定要用开水，有个同事问我为什么她做的肉总是硬硬的，就是炖不烂，原因就是她加了凉水。在锅里炒得烫烫的排骨忽然加入凉水会使肉立即缩紧，这样就是炖再长时间也不会烂的
3.盐不能加太早，加的太早也会使肉不容易炖烂
4.我用的炖肉香料包是超市买的，里面有白芷，肉桂，草寇，良姜，香叶，丁香，砂仁，豆蔻，蒜片和八角，也可以自己去中药店买，每种只要加1～2粒就够了
- 意式腊肠洋葱包
- 抹茶酱（完整版的）
- 火龙果酸奶
- 酱焖秋刀鱼
- 鲜橙炖雪蛤
- 酸奶芒果西米露
- 日式照烧鸡排饭
- 黄金炒饭
- 鲅鱼炖豆腐粉条
- 干锅土豆片
- 薯泥焗土司
- 蜜烤肉脯
- 菠萝小酥肉
- 冰镇鲜榨菠萝汁
- 红烧排骨
- 【一起来蛋当重任】蛋的创意摆盘——企鹅找家
- 五香花生米
- 黑椒牛肉粒
- 魔竽豆腐炒山药
- 南瓜蔬菜面包
- 茯苓奶茶
- 蒜泥土豆
- 胡萝卜果脯
- 蒜薹肉丝
- 【简易橄榄菜小法棍】
- boatmen stomp
- boat people
- boat race
- boat races
- boat ride
- boat rides
- boatsman banjo
- boatswain beer
- boatswain pronunciation
- boat tail
- boat trip
- bobac ces
- boba drinks
- boba tea
- bobbing apple
- 鼓角（宋末元初·仇远）
- 鼓角（明·梁以壮）
- 鼓角（清·李岳生）
- 鼓钟（先秦·诗经）
- 鼓镇龙潭峡新涨（明·袁昌祚）
- 鼓镇龙潭峡观竞渡（明·李贞）
- 鼓门夜泛（清·柯汝贤）
- 鼓鼕鼕行（宋·周紫芝）
- 鼓（唐·李峤）
- 鼓（宋·丁谓）
- 鼕鼕鼓（宋·徐照）
- 鼙婆引（元末明初·杨维桢）
- 鼙舞歌五首 其二 灵芝篇（魏晋·曹植）
- 鼙舞歌五首 圣皇篇（魏晋·曹植）
- 鼙鼓行（唐·韦应物）
- 左传纪事本末(1-3)
- 智慧监狱(第2版)
- 职工法律知识实用问答
- Java Web程序设计任务教程 第2版
- 移动UI设计实战 微课版
- 新素描教程(精微＋创意)
- 不忘初心归去
- 2020·中国城市营商环境评价
- 绿山墙的安妮 精编版 扫码阅读有声版
- 数学 第5册
- 语法评价
- 绿山墙的安妮(全译本)
- 清北卷 名校模拟 政治
- 现代人力资源管理
- 机床(工装)夹具设计