水油面团150克，合成面团醒20分钟，油面面团150克，合成和水油面团一样的软硬程度就行，

鱼排从冰箱拿出了放一下，用煎锅放一点油，煎一下，切成小块，把肠切成碎丁。黄油在微波炉加热把切好的鱼排和肠丁半一下备用。

醒好的水油面团包住油酥面团，和包包子一样，包好以后按一下，擀开和叠被子一样对折三次，卷起放入冰箱醒20分钟。

把准备好的豆沙馅分成50克，在把50克的豆沙馅按一下，包一小块鱼排和切碎的肠丁，包紧和乒乓球一样备用。从冰箱拿出醒好的油酥面团分成等分，擀开包住准备好的豆沙馅，放入准备好的月饼模具中。180度，烤25到30分钟即可。