“酸辣油泼面，我的最爱，还是可以的。姐夫是陕西西安的，油泼面是他教我的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
油泼面的做法步骤
-
1面粉适量，看人的多少，放一小勺子盐，然后用冷水和面团。不要太软， -
2活好的面团，醒十分钟，再揉面，再醒十分钟，三次之后就可以了，这样面就有筋到 -
3这样用擀面杖擀开，不要太薄，也不要太厚，正常就可以了， -
4把面皮折叠起来，大概宽度十厘米左右 -
5如图这样，切开，一段一段的， -
6面条抖开是这样的，长条，就跟拉面差不多 -
7开水下锅。 -
8准备凉水里面过一下煮熟的面条，这样就面条不会粘了。然后从凉水里面捞出，放在碗里，放入油辣椒，葱丝，姜末，蒜末，盐，酱油，醋，都放好， -
9锅里放油，油热放入花椒，辣椒，花椒变黑就关火。 -
10好了，把热油浇入图8中，然后撒上香菜，搅拌起来就可以了。
小窍门
和面的时候面粉里面放点盐
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条