“一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦。
米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。”
食材明细
- 甜辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
简单易学的家常菜宫保鸡丁的做法步骤
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1准备食材，胡萝卜黄瓜各半根，鸡胸肉一块（约120克）花生米小半把，豆瓣酱一勺，葱一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味极鲜酱油。 -
2锅中放适量的油，花生米放进去炸熟鸡胸肉切丁。
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3胡萝卜切丁，提前用水焯8成熟。
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4鸡胸肉切丁，加盐，白胡椒粉，玉米淀粉，一丁点糖，料酒去腥。
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5搅拌均匀，如果太干可以加一点水抓匀，最后放玉米油搅拌下，锁住淀粉。
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6准备调个料汁，一勺味达美米醋，2勺味极鲜酱油，一丁点盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加适量的水化开，搅拌均匀。
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7黄瓜切丁，和焯水的胡萝卜丁放一起备用。
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8锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用。
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9锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味。
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10放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒。
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11加滑熟的鸡胸肉，倒入料汁。
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12大火翻炒1分钟，关火出锅。
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13米饭扣入盘中，浇上刚出锅的宫保鸡丁，味道甜辣浓郁，透着微酸，时蔬撘配，色泽诱人。
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14一款很家常，非常受欢迎的盖浇饭，操作简单，味道不一般，值得一试哦
小窍门
1.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水断生。
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放。
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清。
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量，或者不放。
3.鸡胸肉需提前腌制，好入味，加玉米淀粉让肉变滑嫩，也可以放蛋清。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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