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诗文 田螺塞肉
释义
田螺塞肉的做法

食材明细

主料
  • 田螺 1500g
  • 猪肉馅 500g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 10根
  • 植物油 1勺
  • 大葱 4片
  • 姜 3片
  • 八角 1颗
  • 白寇 3颗
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1块
  • 干红辣椒 3个
  • 草果 1颗
调料
  • 盐（吐沙） 适量
  • 盐（拌馅） 1匙
  • 白糖 2匙
  • 白胡椒粉 1/3匙
  • 蔬之鲜 2匙
  • 黄酒 1.5勺
  • 老抽 1勺
  • 黑豆酱油 4勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤：1
    1
    田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。
  • 田螺塞肉的做法步骤：2
    2
    刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。
  • 田螺塞肉的做法步骤：3
    3
    用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。
  • 田螺塞肉的做法步骤：4
    4
    切碎。
  • 田螺塞肉的做法步骤：5
    5
    加入猪肉馅拌匀。
  • 田螺塞肉的做法步骤：6
    6
    加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。
  • 田螺塞肉的做法步骤：7
    7
    塞入洗净的田螺壳中。
  • 田螺塞肉的做法步骤：8
    8
    入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。
  • 田螺塞肉的做法步骤：9
    9
    锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。
  • 田螺塞肉的做法步骤：10
    10
    放入田螺炒匀。
  • 田螺塞肉的做法步骤：11
    11
    加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可。
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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更新时间：2026/6/2 23:35:17