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诗文 猪肉白菜包
释义
猪肉白菜包的做法

食材明细

主料
  • 猪绞肉 400g
  • 白菜 半棵
  • 胡萝卜 1段
  • 面粉 4杯
  • 玉米面 1杯
  • 酵母 约4g
辅料
  • 盐 1.5勺
  • 葵花籽油 40ml
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 蚝油 1匙
  • 生抽 1匙
  • 料酒 1.5匙
  • 鸡精 1勺
  • 馅料 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉白菜包的做法步骤

  • 猪肉白菜包的做法步骤：1
    1
    玉米面和面粉混合均匀
  • 猪肉白菜包的做法步骤：2
    2
    酵母放入温水混合均匀，加入面粉内。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：3
    3
    面粉内分次加入温水，搅拌成絮状。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：4
    4
    揉匀，成光滑的面团。不光滑也没关系，因为发完还要揉呢。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：5
    5
    面团盖上保鲜膜放到温暖处发至两倍大。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：6
    6
    白菜切末放入盐，杀去水分，用清水洗一下，挤干水分。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：7
    7
    胡萝卜切末。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：8
    8
    猪肉内放入一半的葱姜末，依次放，生抽，蚝油，鸡精拌匀。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：9
    9
    放入食用油搅拌上劲。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：10
    10
    加入盐
  • 猪肉白菜包的做法步骤：11
    11
    最后加入剩下的葱姜末，提味。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：12
    12
    发好的面团揉一会儿，取一块揉成长条，做成剂子。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：13
    13
    剂子擀成皮，放入馅料，包成包子。依次包好后可以盖上干净的湿毛巾或者盖上保鲜膜再醒发十分钟。我用冷水蒸的所以省略了这一步。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：14
    14
    放入蒸锅内，凉水，大火约24分钟。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：15
    15
    热气腾腾的包子出锅了。
  • 猪肉白菜包的做法步骤：16
    16
    吃的时候佐以酱油和醋，也可以放点蒜蓉和辣椒油哦。

小窍门

蒸的时间跟水的多少有关，锅里水如果放的少，可以适当加减少蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/10 14:28:14