“这是老辈下来的纯手工鱼丸，纯属无添加，每一粒鱼丸都是细工慢活做出来的，又鲜又甜，打出来的丸子非常有弹性，无需添加弹力素，肉感非常好，有鱼肉的纯鲜甜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
手工马胶鱼丸的做法步骤
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1马胶鱼一条备好，（鸡蛋一个，红薯粉忘记拍进来了） -
2把鱼洗干净之后破开
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3切好的鱼
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4把鱼肉用勺子挖起来
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5同样有勺子把鱼肉挖起来
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6挖好一面鱼肉
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7挖好的纯鱼肉
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8用刀把鱼肉剁成鱼肉泥
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9剁成鱼肉泥之后再用擀面杖打鱼泥，一定要用力打，这样的出来的鱼丸就非常有弹性
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10大概打了20分钟的鱼泥就差不多了
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11打完鱼泥再放进盆子里用力揉几分钟
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12揉好的鱼泥加鸡蛋清（一个鸡蛋把蛋黄去了就可以），加入番薯粉，水
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13经过剁，打，揉，加入鸡蛋清，番薯粉和水揉成的鱼泥好了，光泽肉质很好
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14捏一个试试看，很不错吧
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15捏出一个个鱼丸用勺子勺
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16用勺子一个个的丸子放入蒸笼里
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17把所有的丸子捏好了
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18电饭煲里放水煮开
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19煮开的水放入鱼丸蒸10分钟
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20蒸熟的鱼丸比原来生的大一些
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21非常有弹性
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22细腻，有弹性
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23慢工细活的鲜鱼丸就这样诞生了
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24这是过年在老家做的鱼和猪肉合成的丸子
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25哇，香喷喷的丸子
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26这是过年在老家做的鱼丸
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：
热菜