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诗文	翡翠虾球
释义	食材明细 主料 基围虾 300g 芥兰 200g 辅料 盐 适量 鸡粉 适量 白糖 适量 小苏打 适量 清淡 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 翡翠虾球的做法步骤 1 1.将鲜虾洗净，剥取虾肉，从虾背改刀，挑出虾线 2 2.取适量的盐白糖鸡粉小苏打腌制15分钟，然后用水焯熟，取出沥干水分 3 3.将芥兰改斜刀，然后对半切开，焯水，水沸后捞出，沥干水分备用 4 4.然后将沥干水分的芥兰下锅翻炒，盛盘，然后将虾球入锅翻炒，出锅时勾少许薄芡，炒匀，码盘即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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