“大家好，我是参爷，海参蒸蛋是非常简单的一道海参菜品，口感滑嫩，营养特别容易被人体吸收，海参不仅高蛋白低脂肪低胆固醇，还能增强抵抗力，非常适合儿童和老人；在补充营养上面，还非常适合孕妇和病人。早餐吃这个，活力满满一整天。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海参蒸蛋的做法步骤
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1将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。 -
2将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀。 -
3过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。 -
4锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。 -
510分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。 -
6蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。 -
7这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
小窍门
泡发后的海参去腥小技巧：将泡发好的海参放入烧开水的锅中，加入姜片、料酒，焯水30秒，焯完的海参就没有了腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜