“这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
果干小米戚风蛋糕的做法步骤
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1有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面 -
2选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉 -
3三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发 -
4分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀 -
5打发好的样子，稍微变白，浓稠 -
6加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀 -
7加入过筛过两次的小米粉 -
8蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒 -
9加入到蛋黄糊里面 -
10三个蛋清加入30g砂糖，开始打发 -
11打发到有小尖角的样子就可以啦~ -
12三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌 -
13然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌 -
14倒入模具之中，震出大气泡 -
15放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~
使用的厨具：电烤箱
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