诗文 | 香菇火腿蒸蛋羹 |
释义 |
食材明细
香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。 3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。
使用的厨具:蒸锅
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