“用最简单的材料做原始的美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤
-
1香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。 -
2火腿肠切几片斜片，余下的切碎。
-
3荷兰豆撕去蒂，切菱形片
-
4鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
-
5加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。
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6水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
小窍门
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。
2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。
使用的厨具：蒸锅
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