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诗文 香菇火腿蒸蛋羹
释义
香菇火腿蒸蛋羹的做法
“用最简单的材料做原始的美味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 香菇 1朵
  • 火腿肠 1小节
  • 荷兰豆 1根
辅料
  • 凉水 90ml
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    火腿肠切几片斜片,余下的切碎。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    荷兰豆撕去蒂,切菱形片
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。
  • 香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

小窍门

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 11:19:32