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诗文 西芹炒鱿鱼干
释义
西芹炒鱿鱼干的做法
“鱿鱼干是海产八珍之一了,选购时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。西芹具有很好的降压作用,二者结合炒制,是一道很好的养生家常菜。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼干 1条
  • 西芹 200g
辅料
  • 15g
  • 5g
  • 美极鲜 15ml
  • 花生油 25ml
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西芹炒鱿鱼干的做法步骤

  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:1
    1
    鱿鱼干用适量碱水泡发。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:2
    2
    泡好的鱿鱼洗净去掉皮,打上十字花刀。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:3
    3
    西芹洗净切段。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:4
    4
    切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:5
    5
    热锅下油放入葱姜炝锅。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:6
    6
    放入鱿鱼干旺火翻炒至鱿鱼起卷。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:7
    7
    放入西芹旺火炒香。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:8
    8
    加入美极鲜和盐翻炒均匀。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:9
    9
    加入适量水淀粉。
  • 西芹炒鱿鱼干的做法步骤:10
    10
    炒匀勾芡关火盛盘即可。

小窍门

泡鱿鱼干要用碱水泡。
西芹需要提前焯水。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 3:35:04