“麻辣鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1里脊肉切片。 -
2葱香菜蒜切末。 -
3肉片里加入淀粉，少许盐。 -
4用手抓匀，腌制半小时。 -
5水烧开，放入配菜。 -
6撒上少许盐，这样焯出来的菜颜色好看，也入了一点盐味。 -
7煮三分钟后把菜捞出沥干水分，放入碗底。 -
8热锅，放入稍微多点的油。 -
9加入花椒粒和两种豆瓣酱小火煸炒。 -
10直到煸炒出红油即可。 -
11加入适量清水，大火烧开。 -
12烧开后用筷子一片片放入肉片，滑开。 -
13直到放入所有肉片，中火，煮开。 -
14用筷子轻轻拨动肉片让它受热均匀，大约煮七八分钟即可。 -
15煮好后，连汤带肉一起盛入碗里。 -
16撒上葱花香菜蒜末，再加几粒花椒。 -
17两勺油烧热泼入碗里。 -
18麻辣鲜香。
小窍门
肉片腌制和蔬菜焯水时都放了淡淡的盐，所以没有再额外加盐了。辣豆瓣是自己做的，和郫县豆瓣酱一起用，可以增加辣味也能调节整个菜的颜色，没有的话就用郫县豆瓣酱也是可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 双色土司
- 奥利奥紫薯酸奶杯
- 柠檬红茶
- 玛格丽特小饼干
- 核桃酥饼
- 鱼香玉米豆腐
- 金汤豆腐酿
- 小炒荷兰豆
- 家庭烤肉
- 猪肉葱香土豆盒子
- 鸡蛋灌饼
- 蚂蚁上树
- 苹果红枣银耳汤
- 日式炸虾
- 香炸里脊肉
- 可可红茶饮
- 鲜肉粽子
- 可可奶茶
- 龙利鱼饭团辅食1周岁以上
- 山楂大米粥
- 香菇笋丁
- 手工巧克力
- 香辣肉丝
- 刺猬馒头
- 老鼠??馒头
- 什么渴什么迫的成语
- 什么渴什么饥的成语
- 什么渴什么马的成语
- 什么渴什么鸩的成语
- 什么游什么上的成语
- 什么游什么下的成语
- 什么游什么中的成语
- 什么游什么内的成语
- 什么游什么化的成语
- 什么游什么国的成语
- 什么游什么在的成语
- 什么游什么地的成语
- 什么游什么外的成语
- 什么游什么如的成语
- 什么游什么岁的成语
- 寿万肃庵宪使（明·释今无）
- 寿三原王冢宰（明·林光）
- 寿三原王太宰（明·梁储）
- 寿三塘老人（明·尹台）
- 寿上人南游（宋·宋祁）
- 寿上人（明·林弼）
- 寿上官夫人（元·黄复圭）
- 寿与可录判（宋末元初·陆文圭）
- 寿世皮老任四十又一时任避客罗浮（明·张家珍）
- 寿丘太史曙戒（明·释今无）
- 寿丘曹（宋·王迈）
- 寿丘阁老七十二（明·梁储）
- 寿业师周先生八十（明·于慎行）
- 寿业师王一如先生七十，即次先生自寿诗韵（清·吴铭育）
- 寿业师王一如先生七十，即次先生自寿诗韵（清·钱筮离）
- 医药商道(中国医药企业实战案例与观察)/和君咨询丛书
- 纯粹手绘(快速表现室内设计篇)
- 绝美水彩的风景写生
- 2013版清单计价规范释义与算例--园林工程
- 万能平底锅料理
- Arduino开发实战指南(LabVIEW卷)
- 中国写意画超细致讲解(动物篇)
- 花卉趣味折纸大全
- 健康宝贝(婴幼儿常见病238问健康时报集萃)
- 北方果蔬贮运加工技术及应用
- 花卉栽培实用技术(新型职业农民培训系列教材)
- 蔬菜生产实用技术(新型职业农民培训系列教材)
- 省力高效蚕桑生产实用新技术
- 动物医院临床检查技术指南/动物医院临床检查技术必备丛书
- 家禽养殖与防疫实用技术(新型职业农民培训系列教材)