“各位朋友，这道菜因为太简单了不需要说什么，我想要告诉大家的是大虾的加工方法。我们买回的脱壳去了虾线的虾其实还是要再次加工的，因为虾的腹部还有一条虾线，虾的尾部还有一个屎包都需要清理干净的。请看下面的介绍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷兰豆炒虾仁的做法步骤
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1去除虾腹部的虾线，用牙签从虾的尾部开始向头部挑虾线，要分4，5次地挑，因为它很容易断。 -
2用刀或剪刀剪开虾的尾部将虾的屎包挑出来。 -
3荷兰豆摘好洗净，大虾洗净备用。 -
4葱切马蹄姜切片。 -
5沸水中加少许盐放入荷兰豆，焯上30秒，捞出过凉水沥干水分。 -
6葱姜煸香。 -
7放入大虾翻炒，翻炒中加入少许的料酒去腥。 -
8翻炒一会儿，虾仁基本熟后放入荷兰豆。 -
9大火快速翻炒，加入少许的盐，味精翻炒几下即可出锅。 -
10成品。
小窍门
此菜不多添加佐料，吃的就是原汁原味，虾的鲜，荷兰豆的脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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