食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣泥酥皮月饼的做法步骤
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1枣洗净，水煮，煮到枣都圆滚滚，软软的，取出。 -
2去皮，我的枣小了些，可以用和田大枣20颗
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3装入保鲜袋中，压成枣泥。备用。
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4油皮，油酥按材料合好，保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。取出各分成十等份。
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5取一份油皮，和一份油酥，用油皮包好油酥，注意利用虎口。一点点转圈向上延展油皮将油酥包好。
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6全部做好。
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7取一份擀成牛舌形。
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8卷起。
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9全部卷好。
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10取一个，收口向上，再次擀开成长片形。
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11再次卷起，收口朝下。依次做好。
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12取一个压扁，擀成圆片形。
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13放入一勺枣泥。
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14包好，收口向下。可以油煎：小火慢慢煎；也可以烤箱烤：预热180度，烤20分钟即可。上下火中层。
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15上面是烤的，下面是煎的。
小窍门
1.面粉的不同吸水性不同，建议水不要一次性加入。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作，不会粘手。
2.枣煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是为了好操作，不会粘手。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、煮锅
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烘焙
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中秋