“蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒，肉丝吃起来嫩滑，蒜苔咸中有甜，非常美味可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒肉丝的做法步骤
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1蒜苔切成段 -
2锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。
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3蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。
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4将瘦肉切成肉丝
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5倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。
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6锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。
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7将炒好的肉丝再装入盘中。
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8锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
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9倒入蒜苔翻炒。
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10将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。
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11出锅装盘。
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12成品图
小窍门
蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜