网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自己做的放心粽子
释义
自己做的放心粽子的做法
“本来是端午节要包的粽子,因为临时决定趁着假期去海阳待几天,所以就搁置了。节后倒是很快就包了,但一直拖到今天,早起睡不着了才有时间发。”

食材明细

主料
  • 江米 适量
  • 粽叶 适量
辅料
  • 火腿 适量
  • 栗子 适量
  • 红枣 适量
  • 豌豆 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

放心粽子的做法步骤

  • 自己做的放心粽子的做法步骤:1
    1
    我们这儿只有端午节前才能买得到粽叶,这次买的是干制的(个人感觉比真空包装的那种鲜的要好用,味道也更足一些)。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:2
    2
    干粽叶浸泡后入锅煮几分钟,凉后用剪刀修剪头、尾备用。江米淘洗干净,浸泡四小时以上(我是头天晚上泡上的),沥干水分备用(火腿粽子用的那部分加适量酱油及盐拌匀,火腿切丁、栗子切小块、豌豆粒加入江米内拌匀)。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:3
    3
    取一张粽叶,从中间1/2处折成漏斗形,折角处要这时会留有小孔。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:4
    4
    把底部再稍微折起一点,这样包起来时会非常严密。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:5
    5
    米和枣分层加入(火腿的因为已经提前拌匀,一股脑的加入就可以啦),至8分满(粽叶留大约1cm宽的边)。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:6
    6
    左手托粽子(其实这时还不能叫做粽子哈),用右手拇指将前端粽叶压下。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:7
    7
    左手拇指顺势将左侧粽叶压下。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:8
    8
    用右手将右侧粽叶稍整理下(这时注意用力不要太大,粽叶现在是顺纹方向,容易撕裂),稍紧地压向左侧(不必使两侧粽叶搭接,留一点小缝也没关系的)。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:9
    9
    尾部整理一下,向前折起,压紧。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:10
    10
    现在就是这个样子啦。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:11
    11
    用粗些的棉线扎紧(这时候千万不要心疼它哈,扎得越紧,成品会越筋道)。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:12
    12
    包完后,把火腿粽子系成了一串,怕弄混了哈。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:13
    13
    这么一大盆。掌握了方法,其实不会用多长时间的哦。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:14
    14
    入高压锅,加水没过粽子,大火上汽后转小火一小时。
  • 自己做的放心粽子的做法步骤:15
    15
    原味的红枣粽子(火腿的我忘记拍成品图了,自己想象一下吧)。

小窍门

1、一定要用棉线把粽子扎得紧紧的,要不进水了会严重影响口感的,可以想象一下当粽子煮成了稀饭……
使用的厨具:高压锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   端午节   夏季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:40:24