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诗文
凤尾松
释义
“虾一定要选择个体完整,外壳鲜明,尾节伸屈性强,体表洁净有干燥感的。”
食材明细
主料
明虾
12只
春卷皮
2张
鸡蛋
1个
辅料
韭黄
适量
原味 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
凤尾松的做法步骤
1
韭黄择洗干净,切碎。
2
明虾去头以及壳(留尾),去沙线,洗净,沥水,其中6只做成虾泥,加盐,蛋清,韭黄搅匀,另外6只用盐,胡椒粉二年,料酒腌5分钟备用。
3
3春卷皮对切两半,再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥,放1只虾,再卷起来,接口处用蛋清黏合(留虾尾)。
4
油烧热,将虾炸至金黄色即可。
小窍门
虾一定要选择个体完整,外壳鲜明,尾节伸屈性强,体表洁净有干燥感的
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 23:11:31