“番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬季天气寒冷，适当进补可适量吃些牛肉。牛肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，深受大家喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。但是很多人想吃牛肉却又担心上火，因为西红柿性凉，解热，刚好中和牛肉的热性。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄炖牛腩的做法步骤
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1准备材料。 -
2牛腩清水泡1小时，去血水，中间可换水。 -
3牛腩切小块放水烧开煮5分钟。 -
4牛腩捞出温水冲洗待用。 -
5姜拍松，切大块。洋葱切碎。香料除陈皮包纱布。 -
6炒锅烧热放猪油融化。 -
7砂锅放足量水先置火上备用。 -
8放入牛腩煸炒出水汽。 -
9放葱姜一起炒出香味。 -
10炒过牛腩放入砂锅的热水中。 -
11放入调料包，桂皮和蒜。 -
12煮5分钟后捞出桂皮，倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。 -
13锅内烧开水，烫一下西红柿。 -
14西红柿去皮切小块。 -
15炒锅放花生油，放入洋葱碎翻炒变软。 -
16放入西红柿翻炒。 -
17炒至粘稠停火待用。 -
18砂锅捞出调料包。 -
19炒好的西红柿倒入砂锅。 -
20加盐。 -
21继续小火烧40分钟，出锅前撒胡椒粉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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